Management des risques
Identifier, prévenir et maîtriser les risques en restauration collective
La restauration collective expose les équipes à de nombreux risques : sanitaires, organisationnels, humains et réglementaires.
Cette formation permet de mieux anticiper les situations à risque et de sécuriser le fonctionnement des établissements.
Objectifs de la formation
À l’issue de la formation, les participants seront capables de :
- Identifier les principaux risques professionnels et organisationnels
- Comprendre les impacts des risques sur la qualité et la sécurité
- Mettre en place des actions de prévention efficaces
- Réagir de manière adaptée en situation à risque.
Public concerné
- Encadrants et responsables de service
- Chefs de cuisine
- Responsables de production
- Agents impliqués dans la sécurité et la qualité
Modalités et durée
- Présentiel ou distanciel
- 1 jour
- Formation adaptable au contexte de l’établissement
Évaluation et attestation
- Évaluation des acquis en fin de session
- Attestation de formation remise
Tarifs
- Sur devis, en fonction du format et du nombre de participants
- Possibilités de prise en charge selon les dispositifs en vigueur
Contenu de la formation
- Typologie des risques en restauration collective
- Analyse des situations à risque
- Prévention des risques sanitaires et professionnels
- Gestion des incidents et non-conformités
- Mise en place d’outils de suivi et d’alerte
Pourquoi choisir LAC Restauration ?
- Approche concrète et terrain
- Méthodes simples et applicables immédiatement
- Sécurisation durable des pratiques
Renforcez vos compétences managériales
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