Valorisation de la prestation de restauration
Améliorer la qualité perçue et la satisfaction des convives
La qualité d’un service de restauration ne se limite pas au contenu de l’assiette.
La présentation, l’organisation du service, la communication et la relation aux convives jouent un rôle déterminant dans la perception globale de la prestation.
Cette formation aide les équipes à valoriser leur travail, à renforcer l’image du service et à améliorer la satisfaction des usagers.
Objectifs de la formation
À l’issue de la formation, les participants seront capables de :
- Comprendre les attentes et perceptions des convives,
- Valoriser la qualité du travail réalisé par les équipes,
- Améliorer la présentation et l’organisation du service,
- Développer une posture professionnelle orientée qualité de service,
- Contribuer à une image positive et cohérente de la restauration collective.
Public concerné
-
Agents de restauration
-
Équipes de service et de distribution
-
Responsables de site
-
Encadrants
Modalités et durée
- Présentiel
- 1 jour
- Formation adaptable au contexte de l’établissement
Évaluation et attestation
- Évaluation des acquis en fin de session
- Attestation de formation remise à chaque participant
Tarifs
- Sur devis, en fonction du format et du nombre de participants
- Possibilités de prise en charge selon les dispositifs en vigueur
Contenu de la formation
-
Notion de qualité perçue en restauration collective
-
Attentes des convives (usagers, familles, institutions)
-
Présentation des plats et des lignes de self
-
Organisation du service et gestion des flux
-
Posture professionnelle et relation convive
-
Communication autour des menus, des démarches qualité et durables
-
Gestion des remarques et situations sensibles
Méthodes pédagogiques
- Cas concrets issus du terrain
- Mise en situation
- Analyse de pratiques professionnelles
- Échanges et retours d’expérience
Pourquoi choisir LAC Restauration ?
- Valorisation du savoir-faire des équipes
- Formation centrée sur la réalité du terrain
- Impact direct sur la satisfaction des convives
- Amélioration durable de l’image du service de restauration
Approfondissez vos compétences en sécurité alimentaire
Complétez vos connaissances en gestion des risques avec notre module Le management des risques, pour une maîtrise totale de vos pratiques quotidiennes.